周末是大家的休息时间，为家人做一顿美味的饭菜是最好的选择。今天教大家一道菜可以PK一桌菜，荤素搭配，老少皆宜的“一锅饭”。
一锅美味
食材：排骨、豆类、茄子、葱、姜蒜、大料、料酒、生抽、酱油、豆瓣酱、盐、冰糖。
烹饪：1、排骨最好用排骨。将排骨切开，焯水去血，沥干水备用。
2.将豆子切成段，茄子切成滚刀块，放在一边。
3.锅中倒入油，加入冰糖，小火煮至冰糖溶化，油起泡后，倒入排骨，中火翻炒至上色。
4.排骨上色后，加入姜片、蒜瓣，炒1分钟。
5.加水，不要加到排骨上。水再多一点也没关系，以后再炖。加入葱、八角、一汤匙酱油、两汤匙酱油和一汤匙料酒。
6.水沸腾后，转小火煮40分钟。
7.40分钟后，加入一勺豆沙，加入豆子和茄子，小火炖10分钟。
8.10分钟后加入适量盐和少许糖，增加新鲜度。
9.上菜前打开盖子，收集果汁 5 分钟。
这道菜在东北叫“乱炖”，在北京等地叫“一锅出”。可以根据自己的喜好加白菜粉条或者土豆也可以，荤素搭配，香香的，大家试试。
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