紫苏最有用的部分是叶子，它含有药用成分，是人们用来治疗和预防疾病的主要部分。紫苏叶可直接食用，也可晒干作其他用途。为了保存更长时间，大多数人选择将紫苏叶晒干。一起来看看紫苏叶怎么晒干？怎么吃呢？
生活中很少有人知道干紫苏叶。其实我国湖南就有吃紫苏干叶的历史，而且被广泛使用。紫苏在我国的中药中常用，而日本则多用于烹调，尤其是吃生鱼片的时候，是不可缺少的伴侣，我国也有少数地区将紫苏作为蔬菜或茶饮。”
干罗勒叶的常见用法
1、紫苏叶水煮鱼蟹：可增加香气和鲜味。还有健胃、发汗、镇咳化痰、利尿、清血、镇静，可治疗感冒、头痛、胸闷等症状。但温病气弱者不宜食用。
2.紫苏炒黄瓜：湘菜中的一道菜名。这道菜既有黄瓜的脆嫩，又有紫苏的甘甜，又有湘菜特有的辣味。作为名菜，当之无愧。希望大家都能在家做这道菜。
3、紫苏粥：将100克粳米煮成粥，在粥中加入紫苏叶15克煮一会儿，加入红糖搅拌均匀。紫苏叶具有开散肺气、散寒、行气的作用。配以健脾胃的粳米做粥。适用于感冒、感冒、咳嗽、胸闷等症状。紫苏粥是健胃解暑的好食物。
4、紫苏饮：紫苏叶3-5片洗净沥干，放入杯中，用开水冲泡，加糖制成清凉饮品。这种饮料有健胃消暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增进食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒、胸腹胀满等疾病。
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