紫苏是一种紫色植物，我们经常用它来去除鱼腥味。煮鱼等家常菜时，放下几片紫苏叶，可以有效去除鱼腥味，使菜肴更加美味。紫苏籽油是从紫苏中提取的食用油。它含有必需脂肪酸，对人体新陈代谢有很大作用。下面介绍紫苏籽油的食用方法。
紫苏籽油的食用方法
直接喝
平均每天服用5-10ml；滴在温热的米饭、面包或馒头上，儿童减至1-5ml。
混合冷菜
添加到冷盘或沙拉中。
很好的汤料
放入煮好的粥、汤、牛奶中。
烤糕点
用有机营养油代替氢化油或奶油烘焙糕点。
自制部署
食用前与大豆油、花生油或菜籽油等常见食用油按1:5-1:10的比例混合食用。
秘密比赛
取5-10毫升营养油和无糖自制酸奶或无糖酸奶，搅拌均匀即可食用，是欧美流行的抗癌饮食。
紫苏油的功效
经常食用紫苏油有以下功效。
降血脂作用
扎拉等研究证明，紫苏油可以控制人体内血小板聚集，降低血液中的中性脂质，清除胆固醇，预防血栓形成。经科学实验证明，它是已知植物油中α-亚麻酸含量最高的植物油，享有“陆地深海鱼油”的美誉。
提高记忆力
α-亚麻酸合成的DHA在大脑皮层、视网膜和生殖细胞中含量丰富，能促进脑神经细胞突触的生长，提高记忆力。
抗衰老功能
美国专家watababe试验发现，紫苏油的摄入可以显着提高红细胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活性，对延缓机体衰老有显着效果。
抗癌作用
紫苏油能显着抑制化学致癌物DMBA引起的乳腺癌的发生，还能降低结肠网膜中鸟氨酸的脱羧活性，抑制结肠癌的发生。
抗过敏作用
日本名古屋市立大学horri和Okuyama教授的研究证明，给小鼠喂食紫苏油可以显着减少致敏物质白芍和中间血小板聚集激活因子（PAF）的产生，其中含有丢失的芳香酸是一种芬酸类化合物具有抗凝血、抗菌、抗炎、抗病毒等活性，并具有很强的抗氧化性能，可抑制过敏反应。
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