紫苏和鲫鱼可以一起吃吗？我国北部的人们可能对紫苏很陌生。这是南方常见的香料。烹煮虾蟹时，放些罗勒可以解毒，去腥，去蟹体内的寒气。所以紫苏可以和鲫鱼一起吃。并且有开胃的效果。一起来看看紫苏鲫鱼汤的详细介绍吧。
罗勒鲫鱼汤的制作方法：
主料：鲫鱼250克，豆腐150克，
辅料：鲜紫苏8g、生姜5g、葱白3g、料酒5ml、油适量、盐2g
练习步骤
1、鲫鱼去鳃，洗净体内残留的血液，同时去除鱼身上的黑膜
2. 将洗净的鲫鱼沥干，两面抹少许盐，静置15分钟，用厨房纸擦去鱼身上的水份，再放入锅中
3. 将材料的紫苏叶切碎，姜切块，葱切段
4.豆腐切成3厘米见方的块
5.开小火，用姜片擦锅（防止油炸时粘鱼）
6. 倒入适量油，加热至冒烟，将鲫鱼放入锅中，中小火煎，小心翻面继续煎至鱼两面金黄。
7.锅内留少许油，爆香姜片和小葱头
8. 将鱼放入锅中，加足量水大火煮开，放入紫苏
9. 水开后（变白），倒入豆腐块
10.鲫鱼豆腐倒入砂锅中小火炖15-20分钟，食用前加少许盐
提示
1.鱼汤如果要煮到浓稠的白色，鱼身要两面煎黄，鱼皮要尽量完整，所以一定要提前用姜汁擦锅擦干鱼身。油
2.豆腐的种类很多。味道较硬的北方豆腐钙含量较高，但南方豆腐更嫩，味道更好。您可以根据自己的喜好进行选择。
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