其实碱水粽子并没有肉粽子那么受欢迎，因为碱水粽子的味道很清淡，基本无味。碱水粽子的配方和制作方法比较简单。如果要和肉粽子相比，因为碱水粽子没有馅，直接用糯米和碱面混合而成，但清淡的口感也有其独特的风味。 .
广东碱水粽子是广东特色粽子之一。今天给大家介绍一种最简单的广东碱性水粽子。喜欢碱性水粽子的朋友可以自己动手做一尝。
原料：糯米1斤，碱面5克，老黄竹秆适量。
准备：
1、先用少量温水溶解碱性面，再倒入糯米中，加水搅拌均匀，浸泡12小时或24小时。
2.提前准备好竹壳叶，以备后用。
做法：将浸泡过碱水的糯米取出沥干，你会看到白糯米变成了微黄色。将糯米用竹壳叶包成粽子，用冷水煮沸，炖三四个小时。
附加说明：
1、碱面是指小苏打。 5克碱面约半汤匙。对碱面的用量没有严格要求。还有1斤糯米可以放入15克碱面。关键是看你的个人品味。
2.另一种方法是将糯米浸泡，从清水中捞出，然后放入碱面拌匀。两种方法的效果其实差别不大。
3.正宗的广东碱水饺子是用老黄竹叶做的，但其实也可以用其他的粽子代替。
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