它们都需要在制作馒头的过程中进行发酵。发酵的时候需要用万能面粉，再加40度左右的水。而且，双色紫薯包子的主要原料是紫薯泥，加入白糖，搅拌和揉成面团，使面团完全上色均匀，做出想要的图案，就可以入锅了.
紫薯双色包子
(A) 中国面团：
1. 中筋面粉 - 220g
2. 40°C 温水 - 110cc
3.糖 - 1茶匙
4. 速溶酵母 - 1+ 1/2 茶匙
(B) 紫薯面团：
1. 紫薯泥 - 90g
2. 中国面团 - 150g
3. 中筋面粉 - 50g
4. 食用油 - 10cc (1 tbsp)
5. 泡打粉 - 1/2茶匙（也可以省略）
(C) 白面团：
1.中国面团-180g
2. 中筋面粉 - 30g
3. 玉米淀粉 - 30g
4. 细砂糖 - 30g
5. 食用油 - 10～15cc
6.水 - 20cc（2汤匙）
7. 泡打粉 - 1/2茶匙（也可以省略）
如何
中国面团：
1. 将 1 茶匙面粉混合到 110cc 的温水中，然后加入酵母，等待 15 分钟以确定酵母的活性。
2. 将材料（A）的面粉和砂糖加入到泡沫丰富的酵母液的搅拌碗中，揉2分钟至成面团，盖上盖子发酵150-180分钟。
紫薯面团：
1. 将90克去皮紫薯丁蒸熟，加热压成泥，放凉。
2. 称取150g中等大小的面团，放入主锅，然后加入（B）紫薯面团的其余材料。搅拌成球后，放在撒了一些面粉的工作台上，小心揉搓10-15分钟。分钟直到形成明亮的面团。 （面团小，揉面时间比较短）揉圆，盖上盖子，继续发酵15分钟。
白面团：
1. 将剩下的面团加入材料（C）中，揉成一个球。把它放在撒了面粉的工作台上，揉 10 到 15 分钟，直到它变成一个明亮的面团。 （面团小，揉面时间比较短）揉圆，盖上盖子，继续发酵15分钟。
做面包：
1. 将紫薯面团擀成长5mm厚的长方形，备用。
2. 同样，将白色的面团按照紫薯面团的大小擀开。
3、在紫薯面团上抹一层薄薄的水，然后把白色的面团叠在紫薯面团上，用擀面杖擀一两次，让两个面团粘在一起。接下来，将周边不平整的部分剪掉，留下切边做花卷。有一个滚动的比萨刀会很好。
4.在白色的面团上抹一层薄薄的水，让它卷起来，捏紧接头，放下5分钟，用和面刀切成10个等长的馒头，放在上面将蒸好的包子纸放入蒸笼中，盖上盖子蒸20分钟。
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