紫薯饼是一种外形美观、口感好的食品。不过大家会发现，紫薯饼吃多了，会觉得累。尤其是紫薯饼里的糯米粉，吃多了会粘在牙齿上，消化不了。之所以用糯米粉做紫薯煎饼，是为了让紫薯粘在一起均匀。但是，你不应该吃太多次，少吃有利于你的肠胃健康。
紫薯曲奇
材料
黄油30克、紫薯泥93克、低粉50克、奶粉10克、糖粉20克
实践
1.紫薯去皮切小块，放入微波炉中5-8分钟，取出用叉子捣烂过筛，待凉待用。
2. 在室温下软化黄油。
3. 加入糖粉拌匀，用打蛋器打至呈奶油状。
4. 加入紫薯泥，搅拌均匀。
5.筛入低粉和奶粉，搅拌均匀。
6. 将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。烤箱预热190度，中层烤15分钟，转175度烤10分钟左右至干，全盖锡纸。
香煎芝麻紫薯煎饼
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鱼池粉
材料
紫薯两个、糯米粉、白芝麻、白糖、水
实践
1、紫薯洗净，蒸熟，去皮，压成泥。
2. 放入糖和糯米粉拌匀，加适量水，揉成紫色面团。
3. 将面团揉成条状，用刀切小份，将小份搓圆，压扁成小圆饼。
4、将芝麻粘在小圆饼的两面，用手轻轻按压，使小圆饼表面的芝麻更紧实。
5.锅里放少量油，放入紫薯饼，小火煎至两面微黄，中间微微鼓起，熟即可。
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