山药具有降血压、助消化、延年益寿、益肺止咳等多种功效。经常食用山药可以滋补身体，强身健体。排骨中含有大量的蛋白质、维生素、磷酸钙、胶原蛋白等营养物质，可以为人体提供所需的钙质，山药炖排骨非常好，山药和排骨搭配在一起。
练习一
1 将排骨放入冷水中，煮沸，除去血沫待用
2 根 山药 切成滚刀块
3 将冷水倒入砂锅中，加入排骨，大火煮沸，煮100分钟
4 然后加入山药，加盐，盖上锅盖炖15分钟
练习2
1条新鲜排骨
2 洗净后放入高压锅，加入花椒、八角、月桂叶、肉桂、洋葱、姜和醋煮
3 山药和胡萝卜洗净
4 单独剥皮
5根胡萝卜切丁
6 山药切丁
7 大葱 切段
8片姜片
9 浸泡后将木耳洗净
10 将煮好的排骨和汤放入砂锅中
11 放入葱姜和胡萝卜
12 再次放入山药
13.还有洗好的木耳，加适量盐和少许味极鲜、花生油，大火煮开，转小火炖10分钟左右，待胡萝卜和山药煨熟，撒上出锅后少许胡椒粉。粉味道不错。
练习三
1、排骨洗净，用清水泡一会，去血。
2.锅里的水烧开，加入排骨，焯一下，捞出。
3. 再次洗净备用。
4. 山药去皮，滚刀切块，放入盛有清水的容器中。生姜切片，枸杞洗净。
5、将排骨和山药放入砂锅中，一次加入适量的水。
6.加入姜片。
7. 放入枸杞，中火煮沸，转小火煮约1小时。
8、加入适量盐，煮10分钟左右。
9. 关火，撒上切碎的香菜。
练习四
1 排骨 洗净
2 在一锅冷水中煮沸以去除血液
3葱切段，姜切块轻轻拍打，八角两个
4 将排骨、葱、姜和八角放入砂锅，大火煮开后转小火
5 山药棒洗净，去泥，去皮，切成滚刀块
6 排骨小火炖1小时后，放下山药继续炖20分钟。
7 把宽面条煮15分钟，然后小火煮一会儿。
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