虽然生菜似乎是一种很常见的蔬菜，但生菜是一种非常有用的蔬菜。生菜在一些菜肴中可以起到配角的作用，为菜肴增色，淡化一些饮食的油腻感。生菜的主要种类有绿叶生菜和红叶生菜，红叶生菜比较难看。让我们来看看红叶莴苣的功效。怎么煮？
红叶莴苣营养丰富，含有花青素、胡萝卜素、维生素E、维生素B1、B2、B6，还含有丰富的矿物质，如磷、钙、钾、镁等，还含有少量的铜，铁、锌、硒。对人体的好处是帮助消化，刺激胆汁形成，凉血，促进血液循环，利尿，镇静，睡眠，防止废物在肠道内堆积，并具有抗衰老和抗癌作用.
练习一：
1.生菜清洗干净，撕开。把每一块撕成两半。较大的叶子可以再次撕裂。
2.锅里放水，加少许盐和几滴油，烧开后放入生菜，焯一下，马上捞起控水。
3. 把生菜放在盘子里，准备好调味料，把蒜籽切碎备用。
4. 用少许色拉油爆香蒜末，加入蚝油和酱油（酱油+水）。
5. 加入干辣椒，倒入稀水淀粉。
6. 酱汁煮沸后，浇在生菜上。
两个：
1、生菜去茎叶，洗净，用淡盐水浸泡，再冲洗干净。撕成小块，放入装有冰块的凉白盒中浸泡15分钟左右，捞出沥干水分备用。
2. 热锅放少许底油，加入干红辣椒爆香，熄火。然后加入蒜末、白醋、生抽、美极生抽、蒸鱼酱油、鸡精、糖、盐调成酱汁。
3.倒入沥干的生菜，加入少许香油拌匀。
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