炸猪肉和豆腐丸是我们日常生活中常见的油炸食品。炸丸子时，豆腐和肉末一定要搅拌均匀。搓球的时候，手上抹点油，这样球就不会粘在手上了。煎的时候用大火煎，一直翻动，这样就不会吸太多油了。
练习一
材料
主料豆腐400克，猪肉200克，鸡蛋1个
辅料 淀粉 20 克 花生油 300 克 盐 5 克 姜 1 片 大蒜 2 瓣 葱 1 段 黑胡椒 1 克
炸豆腐丸子的做法
1.准备原材料
2.猪肉碎
3.葱姜蒜剁碎
4.鸡蛋搅拌均匀后，加入肉末、葱末、姜蒜、黑胡椒，搅拌均匀
5. 将豆腐捏碎，与肉末拌匀，加入淀粉，适量盐，拌匀
6.挤成球
7.锅中加入油，加热至60%热量
8. 加入豆腐球，炒至金黄色。
9. 炸好的豆腐丸子可以直接吃也可以煲汤吃。
两个：
原料
主料鸡胸肉150克豆腐干1块去皮蚕豆80克胡萝卜50克辅油适量盐和适量黑胡椒粉
步
1. 材料：鸡胸肉、豆腐干、蚕豆、胡萝卜
2. 将所有材料放入搅拌机中搅拌。然后将玉米淀粉、盐、鸡精和黑胡椒加入切碎的材料中搅拌均匀。
3.混合成分
4. 将混合好的材料滚成球状。
5. 小锅烧热油，将豆腐丸炸至金黄色。
6. 炸豆腐丸
7、这道菜的特点：营养均衡，炸出的色泽金黄，口感酥脆。蘸着番茄酱吃，酸酸甜甜的。很开胃。
练习三：
主料：豆腐、五花肉馅
配料：花椒面、葱姜末、花生油、酱油、盐
炸豆腐丸子的做法
1、葱姜切细块，豆腐放入保鲜袋中，一只手捏住袋口，另一只手将袋中的豆腐压碎成细泥（这个方法很实际的）
2. 将所有材料加入五花肉馅中（因为是五花肉馅，可以加少许花生油或不加花生油）
3. 将肉馅与配料一起朝一个方向搅拌。
4.加入豆腐糊。
5.拌入豆腐糊和肉馅。
6. 将揉好的馅料揉成大小相等的小球。
7. 炒锅烧热，倒入花生油，煮至80%热，然后加入豆腐球。
8. 炸至表面金黄色。消除。
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