日常生活中，很多人都会选择扔掉猪皮，但其实猪皮是猪身上最有营养的东西。经常吃猪皮，对人体皮肤、骨骼、头发等也有保健作用。蛋白质和碳水化合物比猪肉高很多，但脂肪含量只有猪肉的一半。所以猪皮比猪肉好，常吃猪皮也能起到美容养颜的作用。
1、猪皮是肉制品的原料，蛋白质含量高。
2、猪皮加工而成的肉制品，如猪皮、皮冻、火腿等肉制品，不仅韧性好，而且色、香、味、味俱佳。并对人体皮肤、筋腱、骨骼和头发等有重要的生理保健作用。
3、猪皮的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量是猪肉的4倍，脂肪含量仅为猪肉的一半。
4、猪皮味甘，性凉，滋阴补虚，清热润喉。
5、由于猪皮中含有大量的胶原蛋白，常吃猪皮或猪蹄具有促进生长发育、延缓衰老、抗癌的作用。
尤其是阴虚内热、咽痛、低热等症状的患者，更宜食用。
6、具有滋阴补虚、养血益气的功效；可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
7、猪皮的药名是猪皮。猪皮味甘，性凉。
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