紫莴苣也叫叶莴苣。它的颜色很鲜艳，营养价值很高。适量食用后，可达到清热安神、养胃等功效。如果女性朋友食用，有很好的减肥目的，可以长时间保持苗条身材；如果三高的人食用，可以降低胆固醇等，效果非常好。
<强> 1。紫莴苣叫什么？
紫莴苣也称为锦紫苏。
二、紫色蔬菜营养丰富
1.紫莴苣
紫莴苣又名七彩生菜，因其色泽鲜艳、营养价值比普通生菜高而受到人们的青睐。生菜具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。如果女性经常食用，有助于保持苗条的身材；其茎叶中所含的莴苣元素还可以止痛催眠，降低胆固醇，辅助治疗神经衰弱。
紫莴苣的热量很低，最好的吃法是生吃，是西式蔬菜沙拉的主菜。做的时候最好用手撕，不要用刀切，以免破坏营养。对于很多提倡简单健康饮食的人来说，卷心菜也是很好的选择，既能缓解疲劳，又能最大程度地吸收自身的营养。
2.紫薯
紫薯又称紫薯。它不仅含有18种易被人体消化吸收的氨基酸、8种维生素和磷、铁等十多种矿物质元素，还含有大量抗氧化强度极高的花青素.马铃薯纤维素含量高，能促进肠胃蠕动，清除滞留在肠腔内的粘液、气体和腐烂物，及时排出体内有毒物质和致癌物，预防肠胃疾病的发生。
紫薯的紫红色很浓艳，汁液易染，注意不要沾到衣服上。可蒸、煮、煮粥、煲汤。它也是各种甜点的最佳配料。它的质地也比普通的红薯更稠密，所以煮起来需要更多的时间。
3.紫番茄
紫色西红柿不仅具有独特的紫色外观，而且富含抗氧化剂，被誉为蔬菜中的神奇水果。能促进骨骼生长，对预防和治疗佝偻病、干眼症、夜盲症和某些皮肤病有很好的效果。紫红色的花青素比番茄红素更有效，它们是生吃、冷吃或榨汁的首选方法。
3.紫胡椒
它是青椒和甜椒的杂交品种，具有辣椒和甜椒的共同优点。鲜果呈紫红色，辛辣味浓，肉薄，质地脆，口感好。紫胡椒其实是一种很好的减肥蔬菜。其中所含的辣椒素能促进脂肪代谢，防止脂肪在体内堆积，有利于减脂减肥和预防疾病。对于想要在这个季节开始减肥的女性来说非常有用。
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