猪肉是最常食用的肉类之一。它富含蛋白质和脂肪酸。它具有很高的营养价值。吃猪肉的时候也要了解一些禁忌，比如不要吃过头的猪肉，尽量不要吃高温油炸的猪肉，尽量少吃肥肉等等。
功效
1、补充蛋白质猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。
2.补肾养血猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；滋肾养血，滋阴润燥；主治热病，伤津，消渴，瘦弱，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，滋补，滋阴，润燥，滋阴，润肤，通便止渴。
3. 喝汤里的湿猪肉可以迅速缓解津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
营养价值：猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。
吃猪肉的禁忌
1.不要吃煮过头的肉
在200℃～300℃的温度下，肉类食品中的氨基酸、肌酸肝、糖类和无害化合物会发生化学反应，形成芳香胺基，这些食品衍生的芳香胺基含有12种化合物，其中9种是致癌。
2.猪肉不宜用热水浸泡
有些人经常将买来的新鲜猪肉浸泡在热水中，这会使猪肉失去很多营养。
3.不要吃高温油炸的培根
咸肉中含有硝酸盐，油炸后会产生致癌的亚硝基吡咯烷。因此，在吃咸鱼、熏肉、香肠、火腿等食物时，要避免油炸。
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