野猪是日常饮食中比较常见的肉类。野猪味道鲜美，瘦肉多，所以不会觉得油腻。不管是用来炒菜还是炖煮，都比较好吃。野猪虽然好吃，但是野猪也有很大的腥味和腥味，可以通过调味去除。
野猪脂肪含量少，香气浓郁，但泥土味较重，所以这样处理。
炮制： 1. 野猪切小块，用清水浸泡血，然后捞出清水，加少许料酒和葱姜末，加少许盐，腌制2小时左右。
2.炒锅烧热，加入野猪块，翻炒，加入八角1粒，花椒粒少许，再炖，不会有土腥味
可以先将肉放入沸水中焯一下，然后用料酒或白酒腌制。做的时候先用油把姜蒜炒一下，放一些八角，用八角调味，肉的味道会更好。如果您仍然感到刺鼻的气味，您可以添加更多的月桂叶来覆盖。
材料
野猪、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、韭菜
如何
1. 野猪提前一晚用水浸泡，去除多余的盐分
2、所以原料切好备用
3. 将香喷喷的花椒炒熟后，滤出
4. 爆香姜末和蒜末
5. 炒野猪
6. 加少许料酒
7.加入干辣椒
8.加入韭菜
9. 翻炒均匀即可上桌
野猪身上的气味主要是由碱性分子引起的。所以，多加点醋和红烧，绝对可以去除野猪身上的腥味。可根据需要添加其他调味料。
微信扫码添加客服