猪肉丸子是家常菜。它采用新鲜的猪肉馅，手工剁碎并加入各种调味料制成。如果肉馅太松，放入锅中很容易散开。这个时候就可以添加了。一些面粉可以软化，使肉丸更有嚼劲和美味。
可以加少许面粉，看个人口味。
配料：五花肉、植物油、精盐、姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉。
水煮肉丸：
1. 将瘦七肥三的猪肉拌入肉馅中，撒上姜末，用刀切碎成肉末；
2、将肉末放入干净的容器中，加入精盐、五香粉、鲜味酱油搅拌均匀，加入一个蛋清用筷子向一个方向用力搅拌至肉馅浓稠；
3.锅中倒入水，开小火，手边留一碗水蘸手，小勺子防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅；
4. 用小勺将左掌上的肉馅打散，反复打几下成圆形肉丸，反复打几下成圆形肉丸。更紧；
5.当锅里的水冒泡时，将准备好的肉丸放入锅中。始终将水保持在半开状态。如果水沸腾，生肉丸很容易散开。过热时，将少许冷水倒入锅中；
6. 将煮熟的肉丸取出，放入一盆清水中。肉丸冷却后，可以取出。煮好的丸子可以直接煮，也可以装袋冷藏。
吃法：平底锅放油，放入姜片炒至油热，倒入清水，加少许盐，大火烧开，倒入煮好的肉丸，煮熟后撒上胡椒粉，香菜末.
将挤出的肉丸直接放入锅中煮，如果要炸，挤一层炸粉直接入锅炸。油炸的时候，看到第一个变色的时候，拿出来，控制油凉下来。 ，再煎一遍，这样外皮嫩里嫩。
如果是油炸的，最好在里面放点面粉。如果是水煮的，最好不要放，否则汤里会有面粉结块。
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