猪肉炖粉条是正宗的东北炖菜，在这样特别冷的时候吃上一锅炖肉，真是一种福气。制作猪肉炖粉丝时，粉丝要洗干净。如果提前浸泡，会影响其对蔬菜汁的吸收。因为粉丝会吸水，一定要多加水。很好吃。
练习一：
主料：粉丝、五花肉
调料：葱姜、料酒、八角、桂皮、月桂叶、冰糖、干辣椒、盐
实践：
1.主要成分
2.调味。
3、五花肉用沸水焯去血水，捞出备用。
4.现在开始炒糖色，锅里放少许油（一勺就够了），加入冰糖，中小火炒至冰糖融化。
5.翻炒至金黄色，但还不够，还要继续翻炒。 （如果不能控制好火候，就用小火慢慢煎）。
6.翻炒至颜色呈棕红色，出现气泡，即可。
7.快速倒入炒好的五花肉，快速翻炒，让炒好的糖浆包裹在肉上。
8. 倒入热水，加入除盐以外的所有调味料。 （红烧肉的水比平时多）
9. 大火烧开，转小火煮约40分钟至肉熟（肉不能太烂，加入粉丝后稍等片刻），根据个人喜好加盐自己的口味。
10.加入粉丝后，用文火煮至粉丝透明柔软。
两个：
食物详情
五花肉
500 克
酸菜
200 克
挂面
100克
洋葱
缓和
生姜
缓和
四川花椒
缓和
八角
缓和
白砂糖
缓和
盐
缓和
五香料
食物详情
五花肉
500 克
酸菜
200 克
挂面
100克
洋葱
缓和
生姜
缓和
四川花椒
缓和
八角
缓和
白砂糖
缓和
盐
缓和
1. 买来的酸菜，洗一次，不能太酸。
2、五花肉切片。
3. 炸好后，准备炸五花肉。
4. 放入水中。炖20分钟。哈哈。美味来了。
5、五花肉切片。
6. 炸好后，准备炸五花肉。
7. 放入水中。炖20分钟。
练习三：
东北酸菜炖粉丝
材料
五花肉粉丝
八角肉桂叶和少许盐
酸菜洋葱姜
盐、鸡精
实践
1. 将五花肉放入冷水中，加入八角、桂叶和少许盐煮至可以插入筷子，取出放凉切片
2. 将粉丝煮熟，捞出以下冷水备用（我用的是红薯粉丝）
3、酸菜干备用
4. 锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟
5. 加入骨汤，加入猪肉片和粉丝，加少许盐，鸡精，大火煮沸，中小火慢炖至汤汁浓稠！
练习四：
猪肉炖粉丝
主料：猪肉400克、红薯粉丝150克、葱1根、八角2个、冰糖8克、姜3片
辅料：生抽2汤匙、盐1/2茶匙、老抽1茶匙、花雕酒1茶匙
生产步骤
1. 锅里烧水，放入猪肉丁，焯水至沸腾，捞出洗净，沥干。
2.锅里放1茶匙油，放入猪肉块，用小火慢炖至微黄出油。
3. 将肉块捞起，加入冰糖，小火煎至焦糖化。
4. 加入肉炒至上色均匀，加入葱、八角、姜片、花雕酒炒香。
5. 加入1200毫升水和所有调味料，盖上大火煮沸，然后转小火煮约60分钟
6. 煮到一半，捞起小葱和姜片。
7. 将粉丝提前用温水泡软。
8.当锅里的水煮到1/3时，加入泡软的粉丝。
9. 开盖中小火煮，粉条要煮久一点。
10. 最后，煮至粉丝变软。
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