人参的食用功效非常强大。一般情况下，失眠的人只要适量进食，就会好转。但是，如果饭后出现失眠症状，可能与人参的用量有关，所以要先减量，最好白天服用。晚上吃会刺激大脑神经，影响正常休息。
1.人参过量的危害
过量食用人参会导致“人参滥用综合症”，从而引起神经兴奋、失眠、血压升高等症状。有些人还表现出抑郁、食欲不振、低血压和过敏。失眠、神经衰弱、精神障碍、高血压、肾功能不全者不宜服用，否则症状会加重。
二、人参怎么吃效果最好？
1.炖衣服
生晒参切片，每日用量2~5克，将人参切片放入瓷碗中，加适量水，封口，放在锅内的蒸架上，蒸过水，将水煮沸20分钟~30分钟。先服人参汁，再服人参片，早餐前半小时，连服一个冬天，效果很好。食量可根据个人体质和接受程度稍加增减，最好遵医嘱服用。对于虚脱症状，可用大剂量15-30克，用大火煎，煮至浓汁，分几次服用。
2.蒸汽衣服
蒸法：将人参6~9克、水和冰糖适量放入瓷碗或人参锅中，盖上盖子，用小火慢炖。先喝汁，再吃药渣。
3.厨师
将一块白参掰成砂锅，加水煮至白参变红，水发苦，再加入一勺蜂蜜搅拌，使两者的有效成分结合。这汤叫人参蜜汤，每天早上喝一大杯，既能壮阳又能治病。
4. 包含
将人参切成薄片。如果你吃红参，你可以先把红参放在锅里蒸熟，然后切成片。每次取2~3片，放入口中融化。细嚼慢咽可以刺激身体，提神醒脑。这也很好。这是最简单的方法。将人参片直接放入口中，慢慢咀嚼，将人参片溶解。上海人叫它盛涵。少量白参片可以强身养血，预防疾病，对口腔、咽喉病变有很好的疗效。
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