对于现代人来说，猪肉的营养价值已经逐渐被美食享受的价值所取代。因为现代材料丰富，人们不需要刻意补充身体营养，而是专注于烹饪食物。猪肉烹饪本身就更多了，而且还在不断创新。让我们来看看如何烤脆皮猪肉。
1、五花肉要厚一点，但不要太肥。
2、洗干净后，放入一盆冷水中。
3.我用电磁炉，用火锅程序煮到7熟。
4.煮好后，放入冷水中冷却。
5、冷却后用厨房纸吸去多余的水分。
6、肉皮晒干后用叉子插入，尽可能多插入孔；整个肉皮必须插入孔中。
7、插入小孔时，不要损伤肉皮，插在表面即可。
8. 翻到肉的一面，把肉切开，快到肥肉了就停下。
9、切好后，在肉与肉的缝隙和左右两边抹上五香粉。五香粉不要抹在肉皮上，否则烤的时候颜色不好看。
10、抹上五香粉后，抹上适量的盐，将肉的缝隙、表面和侧面抹匀。
11.翻转到皮侧，取出少许小苏打；不能太多，否则会影响口感。洒在皮肤上。
12、用手将肉皮表面均匀涂抹。小苏打可以使皮肤更脆。
13、擦完后，在肉的一侧插一根竹签，一定要插在肉的中间；以免烤的时候把肉卷起来。
14. 用一张锡纸将肉的一面朝下。
15. 用锡纸包好，冷藏1-2小时。如果你想冷藏一晚，可以从早上腌制到晚餐时间。
16.烘烤前30分钟移至室温。烤箱预热到230度，只需用【点燃】烘烤即可；时间为30-40分钟，温度和时间要根据每个烤箱调整。
17.第一道烤制30-40分钟后，取出烤好的肉。这时皮肤会微微焦黑，用刀刮掉。烤箱继续加热10分钟，也是之前230度的温度。
18、刮完后，在表皮上刷一层薄薄的油，然后继续进烤箱烤10分钟，230度烤。
19.烤好后放凉后切块食用。
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