猪肉肉质鲜嫩多汁，可用于制作各种美食。现代人已经不满足于吃猪肉的传统烹调方法，而逐渐发明了其他方法。例如，很多人喜欢在家里做五香肉干。 , 这是一种风味独特的美味佳肴，制作方法也比较简单。下面就让我们一起来看看五香肉干的做法吧。
猪肉（瘦肉）：猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血；与猪肉其他部位相比，猪肉精富含优质蛋白质，脂肪和胆固醇含量较低，一般人群可适量食用。
练习一：
1、选料切丁：用新鲜猪肉瘦肉切成500克的方块。
2、煮沸切片：将猪肉放入一锅白水中，煮至三熟，捞出，洗净去血去杂质，再切成长4厘米，宽3厘米，宽0.5厘米的片厚的。
3. 煮卤汁：将猪肉片和调味料放入沸锅中，煮1小时，每隔15分钟翻一次锅。
4、沥干汁液，放凉：将煮好的猪肉片取出，沥干汤汁，放凉，即为成品。
两个：
1、准备工作：挑选瘦猪肉后腿，切块。将葱、姜、丁香面、八角、陈皮、桂皮分成两个布袋，扎紧袋口煮熟。
2、烹调：锅内每公斤肉加1.2公斤水，加入硝酸盐，将肉煮约30至40分钟，直至肉溅出血迹。
3、切块：取出肉块，修剪四周边缘，沿肉丝切成1厘米见方的块。
4、油炸：撇去油腻，倒入肉丁、盐和两袋，煎20-30分钟，取出袋子，加糖，再煎20-30分钟，加酒和味精。煮至汤干。
5、烘烤：将出锅的肉丁铺在筛子上，入烤箱，保持烤箱温度在80-90℃，烤一次2小时，再烤2小时至肉丁干透。
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