猪肉的每一部分都是稀有食材，尤其是猪皮是最容易被忽视的，不会做饭的人经常会扔掉猪皮。其实猪皮也是一种非常美味的食物。将皮制成美味佳肴，适合食用。下面就一起来看看猪皮是怎么做出来的这么好吃的吧。
猪皮富含胶原蛋白，脂肪含量低，是护肤美容的极佳产品。大葱红椒猪皮配酱油，营养丰富，色泽诱人，味道浓郁，鲜香可口。
练习一：
1.准备原材料。
2. 将肉皮洗净，放入锅中煮熟。烹调时，加入适量料酒。
3、红辣椒切小块，铁丝辣椒切成圆形。
4. 将姜和蒜瓣切碎。
5. 将肉皮刮去，切成丝。
6.锅中加入适量植物油，加热至70%火，加入胡椒粉翻炒，加盐翻炒。
7. 加入猪皮翻炒。
8. 加入酱油、姜、蒜末翻炒均匀。
9.出锅
两个：
1. 猪皮洗净，切成2cm*5cm的小块，泡水备用。
2、将煮好的猪皮放入高压锅中，加入生姜5片，八角适量，桂皮适量。
加入适量的酱油、米酒、白糖、味精、两个红辣椒。
3 加入250ml-350ml的水，盖上盖子煮20分钟，冷却后打开盖子，倒入有盖的容器中继续彻底冷却，盖上盖子放入冰箱，取出切片备用大约4-5小时就可以吃了。
烹饪技巧：
1. 将肉皮煮至可以用筷子移动。取出的肉皮用冷水清洗。如有毛发，应仔细清洁一遍；
2.炒辣椒的时候，比平时炒菜要多一点油，多一点盐；
3. 加入肉皮，加入调味料翻炒片刻，充分翻炒。
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