早餐吃什么对一天的生活和工作极为重要，所以很多人选择喝营养价值更高的牛奶，还会把牛奶和意大利面、牛奶和水果、牛奶和早餐麦片混合在一起。据营养专家介绍，这样的搭配是最合理的，不仅蛋白质丰富，碳水化合物的含量也足够。
<强> 1。牛奶和意大利面
牛奶不仅是各种谷物的营养补充，也是要求弹性和韧性的面食的完美搭配。无论是做馒头、面包、包子、饺子和面条，都可以用牛奶代替水揉面，也可以直接加入奶粉。由于牛奶蛋白的作用，面团的强度增强，面条不易断，馒头有弹性，饺子不破，面包更蓬松。在发酵面类食品中，牛奶中大量的B族维生素和氨基酸也能为酵母提供充足的营养，所以烘烤效果更好，面团膨胀，香气浓郁。
需要注意的是，如果加牛奶做煎饼等软糕，要注意用“全麦粉”，或者加入一些米粥、玉米粉等非麸质原料来搭配。这是因为牛奶带来的高筋会影响软糕的口感。
用牛奶或奶粉做面食，不仅可以轻松补充大量钙质，还能延缓牛奶的吸收，避免“乳糖不耐症”的烦恼，让平日不能喝牛奶的人也能喝到牛奶。营养益处，全家人的营养零食。
<强> 2。牛奶和水果
所谓牛奶和水果不能一起吃的理论，其实是一种误解。水果中所含的有机酸会使牛奶沉淀，但不会妨碍人体吸收牛奶中的营养成分。因为人胃里的酸度非常强，远远超过水果的酸度，牛奶进入胃后，自然会形成凝块。既然成年人可以消化像牛肉干这样的固体食物，那么软豆腐就不是问题了。
只要水果和蔬菜的涩味和酸味不重，牛奶可以混合各种果汁和蔬菜汁。浑浊的出现不影响营养价值。酸奶适合搭配各种甜味水果片，包括新鲜水果和罐装水果片。将猕猴桃、黄桃和草莓切成方块，与酸奶一起搅拌，制成新鲜健康的甜点。
<强> 3。牛奶和早餐麦片
根据西方习惯，早餐经常吃浸泡在牛奶中的谷物片。事实上，在麦片薯片的设计中，牛奶因素已被考虑在内。谷物蛋白质含量低，重要的必需氨基酸赖氨酸含量不足；与牛奶搭配使用，不仅可以增加蛋白质的供给，还可以用牛奶中极其丰富的赖氨酸来弥补谷物中氨基酸平衡的不足，从而增加谷物的营养价值。
同样，牛奶也可以用来做芝麻糊、炒面、爆米花、玉米粥和稀饭。需要注意的是，在用牛奶煮粥的时候，最好在粥煮好后再放入牛奶搅拌均匀，再煮一两分钟，以免在长时间煮的过程中，牛奶中的营养成分会粘在锅壁上而流失。 .
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