牛奶是一种美味又营养的乳制品。牛奶的出现大大改善了人们的营养状况，让大多数人告别了营养不良。因此，牛奶的营养价值得到了大多数人的肯定。牛奶的食用方法需要有一些注意事项，否则会适得其反，比如牛奶和水果可以一起吃吗？有什么危害？
如果在牛奶中加入甜或酸的水果（如草莓、柠檬），牛奶会凝结。但如果你只吃含有弱酸的较甜的水果（如草莓），牛奶不会立即凝固。除非水果中的酸在喝之前已经和牛奶混合了很长时间，否则喝到肚子里就会凝固。
实际上，牛奶不是在胃中消化的，而是由小肠中的乳糖酶消化的。当你只喝牛奶时，当它出现在胃里时，它不会刺激胃液的分泌。水果中的碳水化合物也不会在胃中消化，而是通过唾液淀粉酶在口腔中消化。当水果中的碳水化合物进入胃时，由于胃酸使酶变性，碳水化合物的消化停止。
在某种程度上，当混合水果和牛奶时，牛奶会凝结，使消化（搅拌）变慢。如果牛奶和水果在你放进嘴里之前已经凝固了很多，而且胃的状态不是很理想，也就是你不能搅拌这些凝固物，那就有问题了。
不是每个人都可以吃牛奶和水果。例如，老年人，或胃酸水平低的人不适合使用。这主要需要考虑年龄、疾病或其他因素。建议这些人分开吃牛奶和水果，至少相隔 1 小时（最好是 3 小时）。
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