人参是一种具有很好保健作用的中药。从味道上看，人参有一种苦涩的感觉。能起到很好的调节身体、提高免疫力的作用。人参也分为各种类型。例如，人参是热型，而西洋参是凉型。最重要的作用是有气的作用。可以补充身体的活力，免疫力较弱的人或大病初愈的人可以适当吃一些。
人参皂苷含量高，所以味苦。人参，味甘，性淡，微寒，有气味，能升能降，阳中有阴，无毒。是补气圣药，是生灵的灵苗。能入五脏六腑，无一经不能及，不仅脾、肺、心，肝肾也不能。五脏之中，尤以肺、脾为主。十之八入心，十之五入肝，十之三入耳。
一般来说，人参是热的，吃多了会变热。西洋参性凉，太子参还能滋阴。
四时药性包括：人参性温，补元气，止渴生津，调康健体；如果你确认自己是阳虚体质的话，我觉得可以吃，但是需要谨慎食用，如果经常服用的话建议给人加红糖。九蒸九晒后，可加入玉竹泡茶。人参一天三克，玉竹一天八九克。加入玉竹后，长期服用也没有什么坏处。
建议早上空腹吃人参。中医认为，早上漱口后服用人参最好，空腹服用人参，活动后吃早餐，可吸收不滞。
注意：人参不宜在晚上服用。人参能促进人体新陈代谢，抗衰老。但人参对大脑皮层有兴奋作用，晚上服用人参容易导致失眠、饱胀。
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