南方地区的许多人都喜欢吃辣的食物。辛辣的食物虽然好吃，但有些人却不知道怎么做。想在家里做一只简单又好吃的青椒鸡，过程比较简单，但是方法有很多种，一起来看看，青椒鸡的做法有哪些呢？在准备食材和加热的过程中应该注意什么？
青椒辣椒鸡简易版 配料：干辣椒、芹菜、青椒、鸡大腿、芹菜、盐、料酒、白糖、鸡丁、盐和胡椒粉。 鸡肉用料酒和食盐腌制半小时左右。上餐厅前，需要用手搅拌揉捏，使调料溶入肉汁中，香气浓郁。 锅里放油后，将鸡块放入锅中炸，表面微焦呈金黄色，然后捞出，倒入水转小火，盖上锅盖焖煮2至3分钟。 鸡块出锅后，锅内留油，小火炒干辣椒段，放入准备好的蔬菜，放入葱姜蒜丝，青辣椒丝，撒少量盐，胡椒粉和食盐，搅拌均匀后倒入鸡肉翻炒5-6分钟，撒上细白糖和鸡精，搅拌均匀即可食用。 青椒辣鸡 原料：鸡块、青红椒、朝天椒、姜、葱、蒜、白糖、盐。 将盐、料酒、葱、姜、蒜放入鸡块中，少许白糖、少量生粉和蛋清，搅拌均匀。它可以使鸡肉口感更滑嫩。 锅中倒入热油，油温70%~80%时，放入鸡块，放入锅中翻炒至表面微黄。 用鸡块剩余的油和水，加入葱姜蒜，炒香，加入青菜，青红辣椒丝，鸡丁，干辣椒，加少许盐炒几分钟，让蔬菜完全煮熟并从锅中取出。
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