青椒牛肉是比较常见的家常菜。青椒和牛肉搭配得很好。青椒的清香和辣味可以去除牛肉的异味。选择青椒牛肉时，最好选择牛柳。腌一下，会更好吃，而且青椒牛肉的做法也比较简单，我们来看看这个内容。
准备牛肉200克，青椒150克，彩椒100克，葱、姜、盐、酱油、糖、料酒、玉米淀粉、沙茶酱适量。
先把牛肉冲洗干净，再把牛肉切成片，青椒和灯笼椒冲洗干净后切成菱形片，洋葱剥去老皮切成片，生姜切成姜丝。
将切好的牛肉放入碗中，加少许水、料酒和盐，再加入酱油、花生油糖和玉米淀粉，腌制一刻钟左右。
锅里再放一点油。油温50%热时，加入姜丝，炒香，再爆香牛肉片。这时油温要高一些。牛肉片变色后，立即炒牛肉片。拿出来煎久一点，以免牛肉片被炸焦。
然后用锅里剩下的油，加入葱丝，炒香，然后把青椒片和彩椒片一起放入锅中翻炒。到锅里，此时加入一勺沙茶酱，加少许盐，翻炒均匀，青椒牛肉就做好了。
青椒牛肉的做法比较简单，因为里面有青椒和彩椒，所以看起来很漂亮，可以增加人的食欲。加入沙茶酱调味效果很好。
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