小米辣炒牛肉又酸又辣。它还具有良好的营养作用，尤其是促进食欲。小米炒牛肉的做法也比较简单，属于切丁的层次。厨艺不高的人也可以做这道菜。平时适当吃一些，对身体有很好的保健作用，有一定的补气血作用。一起来看看小米辣炒牛肉的做法吧。
准备牛肉500克，准备十个麻辣小米，准备盐、葱、姜、蒜适量，豆瓣酱适量。
先把牛肉清洗干净，然后切成片，再把牛肉片切成条，最后切成块，再把牛肉块切成碎牛肉。如果你家里有绞肉机，你可以把它放在绞肉机里。直接拌入肉末，将准备好的牛肉末放入淀粉，加料酒，加适量盐，搅拌均匀，腌制十分钟，可使牛肉口感更嫩。
小米洗净后切段，葱姜蒜洗净切块。锅内放适量油。当油50%热时，加入牛肉末，翻炒牛肉末，炒至变色。然后此时加入葱姜蒜，加入麻辣小米，继续翻炒，翻炒均匀。香辣，这时候沿锅边倒一勺香醋，加入适量豆瓣酱，继续翻炒。
最后加入少许白糖，加入适量鸡精，再翻炒均匀，出锅前加少许香油，即可盛盘上桌。小米炒牛肉的做法很简单。牛肉中的脂肪含量很低，有很好的减肥效果。因此，这道菜非常适合减肥人士食用。不仅能促进食欲，还能起到很好的保健作用。身体的功效。
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