天气比较冷的时候，适当吃点牛肉火锅，有很好的保暖驱寒效果。牛肉火锅的营养效果也不错，有一定的补气血作用，还有提高免疫力的作用。牛肉火锅做法并不难，我们来看看这方面的内容。
准备牛肉1公斤，白萝卜500克，香菇200克，朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、食用油适量、辣椒粉、白芝麻、水和干辣椒。
先将牛肉洗净，再切块，白萝卜去皮，洗净，切块，香菇洗净，切块，再将姜片，蒜片，干辣椒切段，切段香菜切段，小红辣椒也切段。
锅中烧开水，将牛肉放入水中焯一下。烫烫时加入姜片和料酒，有很好的除臭效果。焯水后，取出牛肉，用温水冲洗干净，然后控干水分。
锅里放适量植物油，然后加入豆瓣酱，加入干红辣椒，翻炒至香，炒红油，再加入姜片，加入八角，继续翻炒至香，再加入牛肉起锅，将牛肉炒面上色，此时加入适量白糖，加入酱油，翻炒均匀。
然后倒入开水，加盐调味，水开后放入电压力锅中，选择牛肉按钮，将牛肉全部煮熟，牛肉煮熟时，将白萝卜放入沸水中焯一下它，然后控制水分以备后用，把蘑菇也焯一下。
牛肉做好后，放香菇，再加入炖肉汤，加入辣椒面，加入葱末，加入白芝麻，另外一锅加植物油。当80%热时，将热油倒在辣椒面上。然后撒上香菜和小红辣椒，牛肉火锅就做好了。
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