板栗红烧肉是一道色、香、味俱全的菜肴。属于川菜。主要原料为五花肉和栗子，色泽棕黄，晶莹剔透，质地柔软。板栗脆片适合冬季食用，可补充热量、维生素、风味元素、蛋白质。制作方法很简单，我们来看看具体的流程。
主料：五花肉、蚝油、生抽、葱姜蒜、冰糖、油、胡椒粉和胡椒粉、老抽、栗子。 练习 1 猪肉连皮切块，可以是方形的，最好不要太小。如果太小，会在炖煮过程中融化，影响口感。 切成块的猪肉用白糖腌制，放入锅中炸熟后取出。将葱姜蒜料酒鸡汤和酱油放入锅中，将五花肉、食盐、八角、桂皮放入锅中，加水煮沸。栗子用温水煮沸，一起放入锅中。上菜前，表面需要一层湿淀粉。搅拌均匀后即可出锅。 方法二 主要成分：五花肉、茴香、桂皮、栗子、冰糖、大葱、老抽。 栗子皮用开水烫一下，去掉表面的绒毛，用冷水泡一下，这样栗子吃起来更有肌肉感。 将五花肉洗净切块，放入锅中加水，葱姜蒜切成片，一次将肉放入煎锅，小火煎至两面金黄，加入黑酱油、洋葱、姜蒜、肉桂、冰糖和栗子。将准备好的所有材料一一倒入锅中，加开水没过肉，中火慢炖，再小火慢炖，最后大火收汁，即可上桌。 注意炖的过程中不要搅拌太多，因为搅拌会破坏肉的原型。这样肉就不能挂糖果了，炖肉的颜色会变成黑色或白色。这样，冰糖的红色也会影响口感和口感。
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