青椒土豆丝是一道很常见的家常菜。土豆和青椒是人们非常喜欢的食物之一。土豆有一定的减肥作用，而青椒中含有大量的维生素，味道鲜美，营养丰富。非常简单。那么这么普通的青椒土豆丝是怎么做出来的呢？
一、青椒土豆丝的做法
土豆去皮后切成细丝，放入一锅清水中，防止土豆丝长时间与空气接触生锈。青椒洗净，去籽，去筋，切成细丝。将土豆丝放入热水中焯一下，这样土豆丝在烹饪过程中更容易油炸。锅中加入适量油，放入葱花和蒜末，炒香，加入青椒丝和土豆丝，不断翻炒，可加入适量酱油或油、鸡精等调味根据自己的喜好，最后根据个人口味，加入适量盐后即可出锅，美味方便的青椒土豆丝就做好了。
二、青椒土豆丝的营养价值
马铃薯中的蛋白质含量非常丰富，还含有大量的氨基酸等成分，马铃薯中的钾、锌等矿物质微量元素也非常充足，对便秘、皮肤湿疹、和胃的和解，并且脂肪含量非常低。青椒中的维生素含量非常充足，对增强肠胃蠕动、帮助肠胃消化、增强食欲很有帮助。此外，青椒还含有一定的抗氧化剂，可以抗癌、预防流感。青椒和土豆丝的搭配更加完美，可以更好的释放青椒和土豆中的营养成分，对心脑血管疾病也能起到一定的预防和治疗作用！
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