鸡胗炒青椒是一道很常见的家常菜，做法很简单，也很有营养。鸡胗实际上是鸡的胃。它们味道很好，而且很容易制作。用青椒炒，是一道非常美味的家常菜。那么这个鸡胗炒青椒怎么做呢？如何做出好吃的鸡胗炒青椒？
一、青椒炸鸡胗的做法
清洗鸡胗，去除多余的鸡脂肪和筋膜。用刀把鸡胗切开，这样味道会更好。锅内放适量油，放入鸡胗翻炒至鸡胗变白，加入适量料酒和老抽，翻炒均匀，加入刚洗干净切好的青椒，翻炒均匀加入适量的盐。继续翻炒辣椒粉。青椒炒至碎时，加入适量蒜末。这个简单又好吃的鸡胗炒青椒就可以煮熟了。
二、鸡胗炒青椒的营养价值
青椒中的维生素C含量居蔬菜之首，具有很好的祛湿除寒功效。青椒不辣但很提神，对消化不良和食欲不振很有帮助。鸡胗的食疗作用也很厉害。鸡胗中含有丰富的维生素A，对人的眼睛发育、夜盲症和视力下降有很好的治疗和预防作用。缺铁的朋友也可以经常吃鸡胗来补充丰富的铁质。鸡胗中含有大量蛋白质元素，非常适合体弱、营养不良的患者或老年人食用。鸡胗中还含有一定的元素，能促进人体内胃液的分泌，加快肠胃蠕动，有助于食欲不振，促进消化。
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