西红柿就像一道独特的佳肴。番茄酱制作简单，味道鲜美，营养价值高。西红柿含有丰富的多种微量元素和维生素，可补充番茄红素、维生素C，养血，促进气血代谢，促进新陈代谢。番茄酱老少皆宜，做法简单。下面就一起来看看技巧和方法吧。
原料：西红柿若干、柠檬、豆浆机、水、冰糖。 西红柿洗干净后，放入有开水的锅中，煮熟的西红柿皮很容易剥掉，这样处理起来也不会太麻烦。将去皮的西红柿切成方块，放入豆浆机，打开果汁，将西红柿全部磨成碎片。 将磨碎的西红柿放入锅中，小火慢炖，勾芡后加入冰糖，小火继续搅拌。西红柿在锅里煮的时候，在锅里放一些柠檬汁，用小火炖3-4分钟，直到汤变得很浓稠并开始浓缩，然后关火。 番茄酱一次吃太多，需要慢慢使用，所以这个时候我们需要先把酱汁放凉，放入无油瓶中，放入冰箱冷藏保存。 柠檬是一种天然防腐剂，在番茄酱中加入柠檬汁可以保存更长时间。而自制食品，不加其他添加剂，只要能在冷藏环境下一周内食用，就能防止西红柿变质。煮番茄酱的时候注意不要用铁锅，否则煮出来的酱汁会变黑，颜色难看。
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