瘦肉不仅用来做菜很好吃，而且做汤也很好吃，营养丰富，而且汤更适合老年人食用。那么瘦肉汤一般是怎么做的呢？什么配料更适合瘦肉汤？
1.丝瓜瘦肉汤
将丝瓜洗净去皮，然后切成半圆形切片，锅内放适量油，放入小葱，爆香姜片，再加入高汤或水，加入切片的瘦肉，最后将丝瓜换成小火慢炖至肉熟。将汤倒入碗中，根据个人口味加入适量香油和胡椒粉，美味的丝瓜瘦肉汤就做好了。丝瓜中含有大量的维生素C和维生素B，对大脑的发育和皮肤的改善有一定的帮助。和瘦肉一起熬汤，是人们常说的美容汤。而且丝瓜还含有一定的抗过敏物质，与瘦肉炖肉一起食用，具有很好的营养保健作用。
2.紫菜瘦肉汤
将瘦肉切成细丝，肉丝用蚝油、酱油、盐和生粉腌十到十五分钟，用手将紫菜撕成小块，入锅翻炒片刻，去除紫菜腥味.然后将紫菜放入砂锅中，加适量水慢炖，待水烧开后，放入瘦肉丝，盖上锅盖，慢火慢炖，肉熟即可食用。最后，根据自己的喜好加入胡椒粉和香油。海藻的蛋白质含量非常丰富，维生素和矿物质元素也非常丰富。与瘦肉完美结合，可以祛火、滋阴养血、止咳祛痰。
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