秋葵中含有半乳聚糖、果胶等营养物质，能帮助胃肠消化，对预防胃炎、治疗胃溃疡有一定的作用。另外，里面还有果胶，可以吸收肠道内的一些有毒物质，所以也有很好的美容养颜效果。制作秋葵的方法有很多。更常见的是秋葵炒鸡蛋。下面我们一起来看看如何用秋葵做炒鸡蛋吧。
准备好黄秋葵150克，鸡蛋两个，青椒一个，葱花，油，适量盐。
先把秋葵冲洗干净，然后把锅里的水烧开。水烧开后，将秋葵放入沸水中，加入适量盐，将秋葵焯两分钟左右。一旦复制，取出秋葵并放入冷水中。待凉后控湿，放在砧板上，去掉茎，用斜刀切成小块。
青椒清洗干净后，去蒂去籽，切成小块，大葱洗净切成葱末，准备一个碗，在碗里放两个鸡蛋，再把切好的大葱放入鸡蛋里碗，打散鸡蛋，搅拌均匀。
锅里放适量油，多一点油，当油温达到70%时，将蛋液倒入锅中，将鸡蛋翻炒至熟，捞出待用。此时锅中有基础油。然后加入辣椒片翻炒。然后把秋葵放进去继续翻炒。
因为秋葵已经变白了，所以很容易煮。炒几下后，加入适量盐，然后将鸡蛋放入，翻炒均匀，这样黄秋葵炒蛋就做好了。秋葵炒鸡蛋的食谱很简单。平时适当吃一些，对身体有很好的调理保健作用，尤其能提高免疫力水平，有一定的美容养颜作用。
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