芹菜腰果虾是一道比较经典的菜。它不仅营养丰富，而且对身体也有一定的保健作用。它具有利尿和消食的作用。适当吃一些还可以预防衰老，并有一定的安神养血作用。芹菜腰果虾仁的做法并不难，我们来看看这方面的内容。
首先，准备适量的芹菜，准备适量的虾仁和腰果，准备盐、鸡精、胡椒粉、植物油和姜。
准备腰果时，如果是生的，你应该先把生腰果炒一下。炒生腰果时，一定要小火不停搅拌，将生腰果炒香。
将虾洗净，然后吸干表面的水分，放入碗中，加入少量料酒，加适量盐，加入白胡椒，腌制20分钟。芹菜洗净，用斜刀切成小块。
锅内放适量油。油热后，放入姜末，炒香，再放入虾仁，炒至熟，捞出虾仁，待用，重新热锅，加少许油，出锅油温要高些，然后放芹菜，大火翻炒，加少许盐，然后把虾放进去一起翻炒，加入少量鸡精。
最后把腰果放进去，翻炒几下，就可以出锅了。芹菜、腰果和虾就做好了。芹菜腰果虾的做法比较简单。降血压、补气血的效果更明显。还有一定的美容养颜作用，可以促进消化，预防便秘，有一定的安神利尿作用。
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