猪肝的制作方法有很多种。你可以做炒猪肝、冷猪肝和五香猪肝。五香猪肝的做法相对容易。味道很好，具有很高的营养价值，不仅能达到养血的效果，还能缓解眼睛疲劳，对皮肤也有很好的保健作用。下面我们来看看五香猪肝的做法。
准备1公斤新鲜猪肝，还准备适量的油、盐、八角、洋葱、姜、桂皮、干辣椒、红烧酱油和料酒。
先买新鲜的猪肝，用流水反复冲洗，然后将猪肝放入清水中浸泡两个小时以上，最好是三个小时。换几次水，然后用流水冲洗猪肝。
锅里放水，加一大勺料酒，大火烧开后把猪肝放进去，再焯一下水，然后捞出控水，另起一个汤锅，加足量的水汤锅，然后加入两大勺料酒，加入葱姜、干辣椒八角和桂皮，大火烧开后，将猪肝放入锅中，再倒入适量酱油，加入适量盐，大火煮开后转中火，再煮半小时，然后关火，此时不要开盖，待闷凉即可。
准备大蒜适量，然后剁成蒜末，放入碗中，加入海鲜酱油，再加入适量香醋，加入香油，搅拌均匀，打成汁，捞出煮熟的猪肝并控制水分，在表面刷上一层香油，然后切成薄片，放在盘子上，淋上刚刚准备好的调味酱，五香猪肝就做好了。
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