猪肝的制作方法很多，可以炒也可以凉拌，都具有很高的营养价值，尤其是在补气血方面。所以护眼护眼的效果也很好。下面我们来看看凉拌猪肝的做法。我们来看看这个内容。
准备猪肝300克、盐、糖、熟芝麻、酱油、醋、香油、辣椒油、蚝油、大蒜。
先将猪肝用水浸泡，将猪肝内的血浸泡至少半小时。在此期间最好换两次水。将泡好的猪肝取出控湿后放在砧板上，然后切开。切成薄片。然后在水中反复冲洗薄片，轻轻挤出里面的水。
然后将猪肝放入碗中，再加入少许料酒，再加入少许酱油和盐，腌制半小时，准备一个小碗，碗里放香油、辣椒油和盐，放糖、醋、蚝油和酱油，搅拌均匀。
锅中放入适量水，水开后，将猪肝放入水中，煮至猪肝变色，然后捞出控水，放入较大的容器中，加入蒜末，加入煮熟的芝麻，然后将调味酱放入猪肝中搅拌均匀，这样凉凉的猪肝就做好了。
凉拌猪肝的做法很简单，营养价值也很高。用水煮猪肝时，要注意。你不应该煮太久。避免猪肝煮过头，保持猪肝鲜嫩。将猪肝煮至变色是非常重要的。这时候猪肝就熟了，然后就可以取出来控制水分了。
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