竹笋和五花肉的搭配效果非常好。竹笋可以吸收油腻的肉，还可以保证红烧肉吃起来香脆。可以让五花肉不油腻，而且竹笋烤肉的做法也不难，我们来看看竹笋烤肉的做法，一起来看看这方面的内容吧。
准备五花肉一斤、竹笋一斤、腐乳一块、冰糖、姜蒜适量、料酒、酱油、盐、植物油和水。
先将五花肉上的猪毛清洗干净，将五花肉切成方块，然后放入冷水锅中，焯去浮沫，将竹笋洗净切块，然后放入在沸水中焯一下。
准备一个煎锅，锅内不要放油，将五花肉放入锅中小火，将五花肉小火煎至金黄色，将炸好的油放入碗中，炸好的油可以使用做饭以后吃。
然后将姜片和蒜片放入炒锅中，翻炒至香，放入腐乳一块，加入酱油和料酒，将五花肉煎至鲜红色，再加入适量冰糖。让五花肉更加鲜亮。
然后加入适量的水，大火煮开，再小火炖15分钟左右。这时候把竹笋放进去，翻炒均匀，小火炖20分钟左右，再加入适量盐，加入鸡精。调味，然后你可以把它放在盘子里。上盘后，在上面撒上葱花，这样竹笋和烧肉就熟透了。
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