淮南牛肉汤是苏豫、鲁、皖、沪一带的著名小吃。它含有大量的滋补药材。此外，它是用盐水制成的。它的味道特别醇厚，香辣可口。对健康的益处。具有补气血、健胃消食的作用，可强身健体。一起来看看正宗淮南牛肉汤的做法吧。
准备牛肉一公斤，粉丝一把，豆腐皮三片，香菜适量。辅料包括洋葱、姜、盐、肉桂、白葡萄酒、陈皮、咖喱粉和胡椒粉。
将牛肉冲洗干净，然后切成大块，然后放入冷水锅中，烧开，煮五分钟，这样就可以煮很多血了。取另一个锅，锅里放水，然后放入牛肉，加入葱姜，放入陈皮，桂皮，香叶，八角，加入适量白酒，放入咖喱粉，盖上盖上盖子，开大火烧20分钟。
用小火炖约一个半小时，此时将牛肉从汤中取出。将豆皮切丝，放入沸水中煮两分钟，然后用冷水冲一下备用。粉丝要提前泡软，让粉丝变软。将冷却的牛肉切成片，然后将香菜洗净切碎。
将牛肉汤放入砂锅中，加入适量的盐和胡椒粉。然后将豆皮放入锅中，将粉丝放入汤锅中，将切好的牛肉放入其中。当粉丝煮至透明时，可以关火，然后将香菜放入其中。 ，然后将牛肉汤倒入碗中。喜欢辣的可以加点辣椒油和葱花，这样正宗的淮南牛肉汤就做好了！
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