牛肉干吃起来特别有嚼劲。牛肉干令人难忘。可以说是香了。牛肉干的制作方法有很多种。每个地区的做法会有所不同。今天我们就来介绍一下牛肉干的做法。让我们来看看这个。
准备一公斤左右的牛筋肉，然后准备盐、葱、姜、八角、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、月桂叶、糖、胡椒粉、五香粉、咖喱粉和辣椒油。
将牛肉浸泡在水中2到3小时，这样里面的血就可以煨了。泡好后，在砂锅里放冷水，再加入八角花椒，放入香叶，加一小勺白酒，再加入葱姜，大火烧开后撇去上面浮沫，再炖煮小火一小时，关火后再炖20分钟。放凉后切成半厘米左右的片。
然后在牛肉中加入生抽两勺、老抽两勺、盐一勺、蚝油一勺、白糖四勺、咖喱粉半勺、辣椒油一勺。加入半茶匙胡椒粉和半茶匙五香粉，然后加入两汤匙热水，将牛肉搅拌均匀。腌制需要半天左右，腌制过程中需要翻动几次。
把腌好的牛肉里的汤沥干，然后准备一张锡纸烤盘，把牛肉放进去，放进烤箱，180度烤15分钟，然后把肉翻过来再烤20分钟。烤好的牛肉要晒半天以上，这样牛肉干就做好了。家里有烤箱，牛肉干做起来也比较简单，也比较卫生，可以把里面的水分彻底吹干。因为添加了很多调味料，所以牛肉干很好吃。
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