猪蹄碎猪蹄是众多食材中非常常见的一种。它很容易买到，而且制作方法也很多，是很多家庭的常客。常见的猪蹄有红烧、炖、蒸等，今天要给大家讲的制作方法是泡椒。泡椒是川菜中比较受欢迎的风味之一，因其独特的口味而风靡全国。泡椒猪蹄可能没有很多朋友尝试过，但是这样制作，不仅可以让味蕾更添层次，还可以拥有不一样的风味。
腌制猪蹄的做法： 方法一： 1、猪蹄先用火烤，然后用清水洗净，同时用刀刮一下。并将猪蹄切成块，方便食用。 2、猪蹄水大火烧开后放入沸水中，煮沸后捞出，用水冲洗干净血沫，待用。 3、将准备好的猪蹄放入锅中，加入适量水，加几滴白醋大火炖至猪蹄完全软化，再加入适量盐煮几分钟，然后删除它们。剩下的汤可以用来做汤。 4、将煮好的猪蹄放入泡脚水中，加入适量优质酒，密封后放入冰箱冷藏一天后食用。 方法二： 1、猪蹄洗净后，剁成块，放入沸水中煮五分钟，取出猪蹄，沥干血水。 2. 加入猪蹄、姜、葱、蒜，加入其他调味料，用高压锅炖至猪蹄变软。 3.开口以下，加入花椒爆香，然后加入泡椒，继续翻炒一分钟，将炖好的猪蹄汤倒入锅中，加盐调味，再煮五分钟。 4、将猪蹄放入器皿中，然后将煮好的汤倒入器皿中，再放入冰箱冷藏一天（或两天，更美味），即可食用。
微信扫码添加客服