猪蹄是我们常吃的一种食物。猪蹄营养价值高，富含胶原蛋白，美容效果好，能促进皮肤保湿。有很好的补气血作用，对妈妈来说，还有促进泌乳和挤奶的作用。猪蹄的制作方法有很多种，可以做成炖猪蹄。让我们了解一下这方面。
准备猪蹄一只，黄豆两两，姜、胡椒、盐适量。
先将黄豆提前浸泡，将猪蹄洗净，去掉上面的猪毛，然后剁成块，放入清水中，浸泡两个小时，这样可以把里面的血水浸透，当猪蹄浸泡 换水2～3次。
猪蹄泡软后捞出控湿，放入冷水锅中，加少许水，不仅要盖住猪蹄，还要多一点，然后大火煮开, 水烧开后，把上面的浮沫撇去，然后把姜片和黄豆放进锅里。
大火再次煮沸，转小火，煮一个半小时左右，然后放适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，再煮5到10分钟，然后关火放入碗中即可食用。
红烧猪蹄非常好吃，营养效果很好。里面没有其他配料，这样可以保持猪蹄的原汁原味，只是加入了一些生姜，去除了猪蹄的腥味。猪蹄要提前泡好，里面的血泡出来了，中间要换几次水，这样才能保证猪蹄腥味的去除。
炖猪蹄的营养价值非常高。能起到很好的调节人体免疫功能，促进机体抗病能力的作用。尤其是体质不好的人，适当喝一些对身体是非常有益的。保养效果好。
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