猪蹄营养价值高，富含胶原蛋白，是很好的滋补佳品！平时吃一些猪蹄，对美容养颜有很好的效果。另外，对于妈妈们来说，适当吃一些猪蹄还有促进泌乳和产奶的作用，对促进身体免疫力的提高可以起到很好的作用。 .此外，猪蹄含有丰富的钙质，对预防中老年人骨质疏松症也有很好的作用。猪蹄的做法有很多种。比较常见的是红烧猪蹄。让我们来看看。
准备两只猪蹄、料酒、胡椒粉、桂皮、八角、月桂叶、干辣椒、大蒜、姜、葱、冰糖、生抽、老抽。
先把猪蹄清洗干净，去掉上面的猪毛，然后剁成块，用清水浸泡一个小时，再用血浸泡。浸泡后取出，冲洗干净以控制水分。然后准备锅，锅里放水，猪蹄放入冷水中，倒入料酒，放入姜片，将猪蹄放入水中焯一下，将已经焯过水的猪蹄捞出，捞出控制水分。
锅内放适量油。当油50%热时，加入胡椒粒，炒至香。然后取出花椒粒，加入八角和干辣椒，加入月桂叶和肉桂，小火翻炒。香味出来时，此时将猪蹄放入锅中，小火慢煎，将猪皮煎至金黄色。
然后将料酒倒入锅中，加入生抽和老抽，搅拌均匀，然后加水，水要没过猪蹄，再加入小葱、姜片和大蒜。大火烧开后，转小火炖一个小时左右。一个小时后，加入适量冰糖，然后开始大火收汁。当汤更容易时，它可以倒出来。
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