牛肉是我们常吃的一种肉。
牛肉中的脂肪含量很低，富含高蛋白，富含多种微量元素和维生素。适当地吃一些牛肉，不仅有减肥的效果，而且还有很多方法可以让牛肉强身健体。今天给大家介绍一下炒牛肉的做法。我们来看看这方面的内容。
准备半斤牛肉，准备一汤匙淀粉，准备半个洋葱，准备一茶匙盐，准备半片姜，准备三瓣大蒜，并准备一汤匙料酒、一茶匙酱油、一片咖喱、一茶匙番茄酱、一汤匙糖、2克发酵粉和150克植物油。 牛肉洗净切条，姜切姜末，牛肉洗净切片放入碗中，加少许泡打粉，加水，料酒和淀粉，少加一点盐，再加入酱油，搅拌均匀。 为了让牛肉更鲜嫩，腌制后的牛肉在水中焯一下，使牛肉凝固，有助于锁住里面的水分。以后牛肉会更嫩更嫩。锅中放入适量的水。当锅里的水达到80度时，将牛肉放入其中一分钟，然后立即将其取出。 牛肉是空的，水是干的。这个时候，锅里再放一点油。油冒烟的时候，把牛肉快速放进去，快速翻炒，然后炸。大约半分钟，然后把牛肉捞出控油。锅内留底油，放入蒜末和姜末，炒香，加入咖喱块，加少许水。然后加入番茄酱，最后加入牛肉，加入适量盐，翻炒均匀。汤特别浓的时候，加一点葱花，炒牛肉就做好了。
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