准备1块卤豆腐，准备适量木耳，准备葱姜，准备酱油，糖，香油，凉开水。 先把买的卤豆腐清洗干净，然后切成小方块，用盐水浸泡十多分钟。用盐水浸泡的好处是，在炸豆腐的时候豆腐不会散架，炸出来的豆腐还是比较嫩的。将木耳提前浸泡，将浸泡过的木耳捞出，清洗根部。 准备酱汁，将葱花、香油、酱油、糖、两茶匙开水放入小碗中。 锅里放适量油。当油温达到50%热时，加入生姜炒香。然后将豆腐放入锅中，小心翻炒，不要破豆腐，待豆腐表面炸至金黄色后，加入此时的调味酱，然后煮沸，然后放入浸泡好的木耳入锅，煮一会，然后倒入淀粉放入水中，快速搅拌均匀，再撒上适量的葱花，这样东北软豆腐就做好了。 东北水煮豆腐比较简单。豆腐在做之前先用盐水泡一会儿，这样可以保证炸出来的豆腐更滑嫩。打破这种局面并不容易。
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