准备一公斤牛肉，适量盐和味精，两个八角，一小把花椒，肉桂，老抽，辣椒粉，胡椒粉，糖、白芝麻、茴香籽、月桂叶、丁香、陈皮、肉豆蔻和草莓。 牛肉洗干净，切成合适大小的块，锅里放适量的水，烧开水，然后把牛肉放入锅。复制牛肉上的血，然后取出牛肉，用温水冲洗干净，沥干血。 准备一个砂锅，砂锅里放适量的水，加入八角、花椒、桂皮、月桂叶、丁香、陈皮、肉豆蔻、草果、小茴香种子和其他调味料，然后用大火煮沸。煮沸后，把牛肉放进去，水要盖过牛肉。煮约50分钟，然后取出牛肉并沥干。 牛肉冷却后，根据牛肉的质地切成手指大小的条状。然后准备炒锅，锅里放多点花生油，油稍微热的时候加入糖，炒至焦黄，然后把牛肉放进去翻炒一分钟左右，再加入少许黑酱油，重复用小火炒牛肉，直到它有点干。 这时候加入胡椒粉和辣椒粉，然后翻炒均匀。最后倒入适量白芝麻入锅，加入少许味精，继续翻炒均匀。香辣牛肉就这样做好了。
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