准备紫薯、银耳和冰糖。 先将银耳在水中浸泡一个小时左右，将银耳泡软并完全伸展，紫薯去皮清洗干净，然后切成小块将做好的银耳浸泡洗净，除去上面的一些灰尘和杂质，然后将银耳撕成小块。可以将银耳撕成小块，喝起来更方便。 准备汤锅，将银耳放入锅中，加适量水，大火煮开，再小火煮一小时，加足量一次加水，用小火煮开，银耳的胶才能煮开。火不宜过高。煮一个小时后，银耳比较软。这时候再把紫薯和冰糖再放入锅中，再用小火煮45分钟，这样紫薯也能煮透，此时汤会比较浓稠。 然后加入适量冰糖调味，这样银耳紫薯汤就做好了。银耳紫薯汤营养丰富，有养肝护肝的功效。可以对肝脏起到解毒作用。 另外，对慢性支气管炎也有很好的疗效。银耳紫薯汤含有丰富的维生素D，适量饮用可防止钙质流失。对预防骨质疏松症有很好的效果。此外，微量元素硒的含量较高，可以起到很好的提高免疫水平和抵抗肿瘤侵袭的作用。
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