花生是一种营养价值很高的豆类。花生籽中含有丰富的氨基酸，对大脑的发育有很好的作用，尤其是多吃花生的孩子会很聪明。花生炒肉一定要炸到花生熟了，再倒入油中炸。
花生中的钙含量极高。钙是人体骨骼的主要成分。因此，多吃花生可以促进人体的生长发育。
促进脑细胞发育
促进细胞发育，提高智力花生蛋白含有十多种人体所需氨基酸，其中赖氨酸可以提高儿童智力，谷氨酸和天冬氨酸可以促进细胞发育，增强大脑的记忆能力。
抗衰老
花生中所含的儿茶素对人体有很强的抗衰老作用，而赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。经常吃花生有利于人体延缓衰老，所以花生又被称为“长寿果”。
润肺止咳
润肺止咳花生富含脂肪油，能润肺止咳。
止血作用
凝血止血花生衣含有油脂和多种维生素，并含有缩短凝血时间的物质，能抵抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板的功能。不仅具有止血作用，而且对原发病有一定的治疗作用，有益于人体造血功能。 6.预防心血管疾病
滋补血乳
养血奶花生中含有丰富的脂肪油和蛋白质，可以补气血，对于产后奶水不足的人，可以补血养奶。
1 平底锅倒入少许油，抹匀，加入花生。不断翻炒。 （注意：不要大火炒，容易烧坏）炒至花生爆裂，然后关火倒出。
2 将炸好的花生倒入塑料袋中，用啤酒瓶压碎备用。
3 将肉切成小块，将洋葱、姜和大蒜切碎。
4 锅中倒入少许油，放入肉丁，小火煎。
5 炒至熟，油肉呈微黄色，加入葱姜蒜爆香。
6 倒入花生碎，用料酒、酱油、鸡精、十三香、盐调味，大火翻炒。
7 撒上洋葱和蒜叶，翻炒至变色即可上桌。
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