当然，炒南瓜的时候一定要注意正确的方法和技巧，这样炒出来的南瓜才会更加的鲜美爽口，下面就让我们一起来了解一下炒南瓜需要的一些食材和步骤吧。当然也可以做成南瓜饭。比较好吃。
一、材料
主料 南瓜 600g 咸蛋黄 4
辅料盐1克玉米油30克水适量
1.南瓜去皮去皮
2.切成1厘米左右宽的条状
3.锅里烧开水，倒入切好的南瓜，煮2分钟左右
4.南瓜稍软后取出，待用
5.把咸蛋黄放在一个小碗里
6.用勺子压成糊状
7. 锅内倒入少许油，烧热倒入打碎的蛋黄
8.要均匀起泡
9.倒入南瓜条
10. 快速翻动南瓜，使表面沾满蛋黄糊，根据情况加盐搅拌均匀即可食用
二、迷你南瓜饭的做法
1、南瓜洗净晾干，顶部对半切开，挖出南瓜籽，挖出南瓜肉，将南瓜肉放入热水中取出备用。
2.里脊肉切成小块，用盐、糖、鸡精、料酒、玉米淀粉浸泡15分钟，浸泡时间长也没关系。
3. 胡萝卜、洋葱和蘑菇切丁。
4. 锅热油，加入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟，加入里脊翻炒，加入香菇翻炒2分钟，加少许盐翻炒出锅.
5.在干净的锅中加入油烧热，倒入冷米饭翻炒。一分钟后，加入盐、糖、料酒翻炒片刻。加入刚刚倒入的辅料，翻炒片刻。关火，加入少许鸡精。将其放入南瓜中并触摸它。 .
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