外面比较常见的小吃之一是炸鸡柳。做炸鸡柳时，首先要准备的是鸡肉和鸡蛋，面包糠和面包糠裹上一层，吃起来会更香脆。鸡柳是提前准备好的。用料酒和胡椒粉腌一下，然后炒熟，准备番茄酱，蘸着酱汁，味道会更好。
材料
【材料】鸡肉500克，鸡蛋2个，面包糠30克
【调料】盐5克、料酒5毫升、胡椒粉3克、番茄酱、食用油
实践
1、鸡胸肉洗净后，用刀背拍几下，然后切成大小均匀的粗条；
2. 鸡肉加入盐、胡椒粉、料酒和蛋清，腌30分钟左右；
3. 将蛋黄搅拌均匀成蛋液，准备面包糠；
4. 将每片鸡柳均匀浸入蛋液中，然后均匀裹上面包糠；
5.锅中加入足量食用油，大火后转小火，再放入鸡柳；
6. 将鸡肉炸至金黄色，捞出沥油，食用时蘸上番茄酱。
尖端
1. 用刀背拍打鸡胸肉，让肉质松软，炸出的鸡肉会嫩滑。
2、如果面包屑不容易粘，可以用手压粘，尽量多蘸些面包屑，增加鸡柳的酥脆口感。
3.腌制鸡肉时，可根据个人口味加入腌料，如五香粉、蚝油等。
材料
A. 鸡里脊4块、法式芥末2汤匙、蜂蜜2汤匙、B.米酒适量、胡椒粉和盐适量、柠檬汁20㏄、C.酥炸粉4汤匙、低筋面粉7汤匙、足够的水，1个鸡蛋
实践
1. 将蜂蜜和法式芥末混合制成蘸酱；鸡腿洗净，沥干，加入所有材料B腌5分钟左右备用。
2. 取一个锅，将材料C拌入面糊中，将面糊均匀地裹在鸡大腿上，再裹上一层干燥的低筋面粉。
3. 热锅，放入炸油，烧至180°C，慢慢加入方法2中的鸡肉和柳条，炸至表面金黄酥脆，捞起沥干油，即可上桌食用时蘸取方法一的蘸酱。
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