鸡肉比较温和，适量食用可以补血益气。香菇是优质蔬菜，有补虚健脾之功效。如果把两者放在一起做蘑菇炖鸡，味道会很诱人。 ，味道也很纯正，深受大家的喜爱。香菇炖鸡的做法并不复杂，在家自己做就可以吃！
1. 香菇炖鸡
1.准备干香菇，洗净，加水浸泡。
2. 将泡好的香菇挤干水分，切段。
3、泡香菇的水一定要保存好，不要扔掉。
4. 鸡腿切块，冷水煮沸，撇去浮渣，再煮两分钟。
5. 取出煮熟的鸡腿肉块。
6. 大葱切成葱花，姜切片，大蒜不切，花椒不切。
7. 锅内倒入适量油，油热后加入葱姜蒜，爆香辣椒段。
8、倒入几块，翻炒一下，把鸡块里的水分吸干。
9.倒入香菇继续翻炒。
10.沿锅边倒入适量白酒，翻炒均匀。
11、倒入适量红烧酱油，不要倒太多，上色即可。
12.加入冰糖翻炒均匀。
13. 加入泡香菇的水。水的量足以盖住鸡块。如果不够，加点开水。
14. 水开后盖上锅盖，中火煮20分钟。
15.20分钟后，汤快煮完了，加入适量盐和鸡精翻炒均匀，继续收汤。
16、当汤里有一点剩饭时，可以关火上碟。撒上一点葱花，就可以吃了。
尖端
1、鸡腿也可以换成整只鸡，方法同上。
2、香菇一定要晒干才好吃。鲜香菇一定不如干香菇好吃。
3.红烧酱油放的时候先放一点，看有没有上色，不要放太多，颜色会变黑。
4、收汤时可以浓稠。最后一定要不停的搅拌，不然很容易粘锅。汤可以多留一点和米饭混合，很好吃。
2. 健康影响
鸡腿：温补益气
干香菇：滋补，健脾，化痰
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